Recetas de otoño

Sopa de Tomate Extremeña

La “Sopa de Tomate Extremeña” es una receta tradicional que combina la frescura de las hortalizas con la riqueza de ingredientes como torreznos y huevos poché, servida sobre pan duro. Este plato no solo es un festín de sabores, sino también un reflejo de la herencia culinaria de Extremadura, una región conocida por su gastronomía […]

Galletas de Plátano y Coco

Las galletas de plátano y coco rallado sin azúcar ni harina son una alternativa saludable y deliciosa a las galletas tradicionales. Este postre no solo es fácil de preparar, sino que también se adapta a diversas dietas, siendo apto para personas que buscan reducir su consumo de azúcar y harina. Orígenes de la Combinación de […]

Calabacín Relleno de Carne

El calabacín relleno de carne y bechamel es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad del calabacín con un sabroso relleno de carne y una cremosa bechamel. Perfecto como plato principal para una comida o cena.

Empanada de Rulo de Cabra con Dátiles y Bacon

Esta empanada de rulo de cabra con dátiles y bacon es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, envueltos en una crujiente masa de hojaldre. Ideal para cualquier ocasión, esta receta es sencilla y rápida de preparar.

Flanes de Manzana Sin Harina ni Azúcar en Freidora de Aire

Los flanes de manzana son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un postre sin harina ni azúcar. Estos flanes se preparan de manera fácil y rápida en la freidora de aire, resultando en un postre cremoso y lleno de sabor a manzana.

Arroz con Habas y Morcilla de Arroz

Un plato sabroso y reconfortante que combina la suavidad del arroz con la textura cremosa de las habas y el sabor único de la morcilla de arroz. Con una mezcla de verduras frescas y especias aromáticas, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Tarta de Manzanas y Coco en Freidora de Aire

Una deliciosa tarta de manzanas y coco preparada en la freidora de aire, que ofrece una cocción rápida y uniforme. Con una mezcla de sabores dulces y aromáticos, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial o como un postre saludable.

Menestra de Verduras con Costillas de Cerdo Ibérico

Deliciosa y reconfortante menestra que combina la suculencia de las costillas de cerdo ibérico con la frescura y el sabor de las verduras, cocinadas lentamente en un sabroso sofrito y sazonadas con especias.

Quiche Lorraine de Bacon y Rulo de Cabra

Deliciosa quiche con una base de masa quebrada rellena de bacon, cebolla, nata, huevos, queso parmesano y queso de cabra, horneada hasta obtener una textura cremosa y dorada.

Tarta de Manzana (Apple Pie)

Deliciosa tarta casera de manzana con un toque de limón y especias, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Solomillo de Cerdo en Salsa con Champiñones

Delicioso plato de solomillo de cerdo acompañado de una cremosa salsa de champiñones, perfecto para una cena especial.

Patatas Guisadas con Choquitos y Alcachofas

Delicioso guiso que combina patatas, choquitos (calamares pequeños) y alcachofas en una salsa sabrosa y reconfortante.

Pimientos Asados Rellenos de Bacalao y Gambas

Deliciosos pimientos rojos asados rellenos de una mezcla cremosa de bacalao y gambas, cubiertos con una capa de bechamel y gratinados al horno.

Berenjena Rellena con Bacalao y Langostinos

Las berenjenas rellenas de bacalao y langostinos es un plato delicioso y sustancioso que combina la suavidad de la berenjena con el sabor salado del bacalao y la dulzura de los langostinos, todo cubierto con una cremosa bechamel y queso gratinado.

Ensaladilla Rusa

La ensaladilla rusa es un plato tradicional de la cocina española que combina patatas, zanahorias, huevos, atún, guisantes, cebolla, pimiento y aceitunas en una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Es fácil de preparar y perfecta para servir como aperitivo o acompañamiento.

Solomillo con rulo de cabra y cebolla caramelizada

Este plato combina la jugosidad del solomillo de cerdo con la cremosidad del queso rulo de cabra y el dulzor de la cebolla caramelizada. Es una receta fácil de preparar y con un resultado espectacular, ideal para una comida especial o una cena elegante.

Rosquillas Fritas

Las rosquillas son unas deliciosas y tradicionales galletas fritas, perfectas para acompañar un café o té. Esta receta te permitirá preparar rosquillas caseras con un toque de sabor a naranja o limón que encantará a toda la familia.

Lenguas de Gato

Las lenguas de gato son unas deliciosas galletas de mantequilla, perfectas para acompañar un café o té. Con esta receta casera, podrás preparar fácilmente estos bocados crujientes y ligeros que encantan a grandes y pequeños por igual.

Magdalenas Caseras

Las magdalenas caseras son un clásico de la repostería, ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda. Con su textura esponjosa y su sabor delicado, estas magdalenas recién horneadas son irresistibles.

Pan de Leche

El pan de leche es un pan suave y tierno, perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda. Con su delicioso sabor y textura esponjosa, este pan casero será un éxito en tu hogar.

Pan Rápido

El pan rápido es una opción perfecta cuando deseas disfrutar de pan recién horneado en poco tiempo. Esta receta sencilla te permitirá preparar un pan delicioso y aromático en cuestión de horas, sin necesidad de largos tiempos de fermentación.

Bizcocho Casero

El bizcocho casero es un clásico de la repostería, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta te brinda un bizcocho esponjoso y delicioso que puedes personalizar con tus sabores favoritos.

Costillas Asadas con Especias

Las costillas asadas con especias son una deliciosa opción para disfrutar de un plato sabroso y reconfortante. Las especias añaden un toque de sabor único a las jugosas costillas de cerdo, creando un plato irresistible que a todos encantará.

Sericaia

La Sericaia es un postre tradicional de Portugal, especialmente popular en la región del Alentejo. Es una deliciosa torta esponjosa de huevos y harina, aromatizada con vainilla y servida con canela en polvo. Aquí tienes una receta para preparar este exquisito postre.

Bizcocho Mármol

El bizcocho mármol es un clásico que combina dos deliciosas masas, una de vainilla y otra de chocolate, creando un efecto marmolado visualmente atractivo. Aquí tienes una receta fácil para disfrutar de este delicioso bizcocho.

Arroz con Leche

El Arroz con Leche es un postre clásico que combina la suavidad del arroz con la dulzura de la leche y el aroma de la canela y la cáscara de limón. Aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de este delicioso postre.

Empanada de Coliflor y Zanahoria

Esta Empanada de Coliflor y Zanahoria es una opción deliciosa y saludable. Con una mezcla suave de coliflor, zanahorias y quesos, envuelta en hojaldre crujiente, esta empanada es perfecta como aperitivo o plato principal. Sigue estos sencillos pasos para crear esta receta maravillosa.

Tarta 3 Chocolates

La Tarta 3 Chocolates es un exquisito postre con capas de chocolate blanco, con leche y negro que deleitarán tu paladar. Una combinación suave y deliciosa que hará las delicias de los amantes del chocolate. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de esta increíble tarta.

Tortilla de Berenjenas y Brócoli

La Tortilla de Berenjenas y Brócoli es una opción saludable y deliciosa que combina la suavidad de las berenjenas con la frescura del brócoli, todo encerrado en la clásica forma de una tortilla. ¡Una receta fácil y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día!

Tarta de Manzana

La Tarta de Manzana es un clásico reconfortante que combina la suavidad de una base húmeda con la dulzura y acidez de las manzanas. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta sencilla te guiará para lograr una deliciosa tarta casera.

Guiso de mollejas e higaditos de pollo

El guiso de mollejas y higaditos de pollo es un plato de la cocina que combina sabores intensos y texturas variadas. Se prepara con mollejas y hígados de pollo, que son órganos internos comestibles del pollo. Estos ingredientes se cortan en trozos pequeños y se cocinan lentamente en una mezcla de ingredientes aromáticos como cebolla, ajo, zanahoria.

Dulce de Tomate de La Serena

El Dulce de Tomate de La Serena es una especialidad gastronómica típica de la región de La Serena en Extremadura. Se trata de un dulce tradicional que combina el sabor natural de los tomates maduros con azúcar para crear una deliciosa conserva. Los tomates se cocinan lentamente junto con azúcar, la canela y el limón hasta alcanzar una consistencia espesa y de color rojizo.

Lechal asado

El lechal asado es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor y su tierna textura. Se prepara con un cordero lechal, que es un cordero muy joven y tierno, generalmente de menos de un mes de edad. El cordero se sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas, como romero y tomillo, y se asa lentamente en el horno hasta que la carne esté jugosa y tierna, con una capa dorada y crujiente en el exterior. Durante la cocción, se suele regar el cordero con su propio jugo y se puede añadir vino blanco para realzar aún más el sabor.

Migas Extremeñas

Plato típico de Extremadura, que consiste en un delicioso plato de migas de pan acompañado de diversos ingredientes. Se preparan utilizando pan viejo desmenuzado y se mezclan con aceite de oliva, ajos, pimientos y panceta. Las migas extremeñas son un plato reconfortante y sabroso, perfecto como plato principal en una comida tradicional.

Marmitako de Bonito

Receta tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Se elabora con bonito fresco, patatas, pimientos, cebolla y tomate, entre otros ingredientes. El bonito se corta en trozos y se cocina junto con las verduras en un caldo de pescado o fumet, hasta que esté tierno y jugoso. El resultado es un guiso reconfortante y sabroso, con un equilibrio perfecto entre el sabor del bonito, las verduras y el caldo. El marmitako de bonito es un plato muy popular en las zonas costeras del País Vasco y se considera una especialidad de la región. Es ideal para disfrutar en épocas frescas del año y es apreciado por los amantes del pescado y los guisos tradicionales.

Arroz a banda

Plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en la Comunidad Valenciana. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. El arroz se cocina en un caldo de pescado o fumet, que le aporta un delicioso sabor marino. Tradicionalmente, se utiliza pescado de roca y mariscos para preparar el caldo, aunque cada cocinero puede agregar su toque personal. El arroz a banda se sirve con el caldo aparte y se puede acompañar de alioli o ajoaceite. Es un plato que destaca por su simplicidad y los sabores auténticos del mar, siendo una verdadera delicia para los amantes del arroz y los frutos del mar.

Pisto manchego

Plato tradicional y sabroso que nos transporta a la región de La Mancha. Este guiso vegetal está lleno de colores y aromas, con una base de tomate, cebolla y pimiento verde y rojo, que se cocinan lentamente hasta que se suavizan y se mezclan en una deliciosa salsa. El pisto manchego se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento, y es un verdadero homenaje a los ingredientes frescos y a la riqueza de la cocina mediterránea.

Cochinillo asado

Plato icónico especialmente popular en la región de Castilla y León. Delicioso lechón joven, generalmente de entre 21 y 28 días de edad, asado lentamente en el horno hasta que su piel se vuelve crujiente y dorada. Se sirve tradicionalmente acompañado de patatas asadas. Manjar apreciado tanto a nivel nacional como internacional.

Empanada gallega de bonito y pimientos

Plato emblemático de la gastronomía gallega, reconocido por su sabor intenso y su masa crujiente. Cada bocado es un festival de sabores, es un verdadero tesoro culinario que representa la riqueza gastronómica de Galicia y enamora a todos aquellos que tienen la oportunidad de probarla.

Callos a la madrileña

Plato típico y tradicional de la región de Madrid, que ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional. Como toda receta tradicional que se precie, su origen se remonta a épocas donde se aprovechaban todas las partes del animal, como se ha dicho siempre en mi casa "!Aquí no se tira nada!". Además de ser un plato tradicional en Madrid, podemos encontrar pequeñas variaciones en otras regiones.

Bacalao al pil pil

Plato tradicional vasco con una textura suave y un sabor intenso. La clave de este plato radica en la técnica de emulsionar el aceite con la gelatina del bacalao, logrando una salsa sedosa y llena de sabor. Es un delicia para los amantes del pescado y una joya de la gastronomía vasca.

Fabada asturiana

Plato tradicional de la región de Asturias. Esta delicia, que bien merece después una siesta, consiste en un guiso de fabes, que son un tipo de alubias blancas autóctonas de la región, cocinadas lentamente. El resultado es un guiso espeso con una combinación de sabores intensos. Receta reconfortante ideal para los días fríos, y es considerada uno de los platos más representativos de la gastronomía asturiana.

Ratatouille

Plato clásico de la cocina francesa que destaca por su combinación de sabores y colores. Originario de la región de Provenza, este guiso se caracteriza por su variedad de vegetales frescos y hiervas aromáticas. Este plato versátil puede ser disfrutado como guarnición, o incluso como plato principal.

Muslos de pollo guisado con alcachofas

Plato reconfortante y lleno de sabor. Es perfecto para disfrutar en los meses más fríos, puedes acompañar este plato con arroz, patatas o una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.

Tortilla de patatas y espárragos trigueros

Deliciosa combinación de sabores tradicionales de la cocina española. Esta mezcla de ingredientes crea una textura suave y jugosa, contrastando con la ligera amargura de los espárragos. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Rosquillas de nata

Dulce irresistible. Estas deliciosas rosquillas se caracterizan por su textura esponjosa y su sabor delicadamente dulce, realzado por el delicado aroma de la ralladura de naranja y cremosidad que aporta la nata. Cada mordisco en estas dulces tentaciones es un placer para los sentidos. Perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, son el acompañamiento ideal para una taza de café o té, y pueden endulzar cualquier ocasión.

Tarta de nata y galletas maría

Es perfecta para aquellos amantes de los postres tradicionales y caseros, y sin duda es una opción ganadora para darse un capricho dulce. Es un postre versátil y adaptable a diferentes preferencias, y su preparación no requiere habilidades avanzadas.

Empanada de bacon, jamón york y rulo de cabra

Auténtica delicia que combina sabores intensos y contrastantes en cada bocado. Su masa crujiente y dorada envuelve un relleno irresistible compuesto por jugosos trozos de bacon y jamón york, y el distintivo sabor y textura cremosa del rulo de cabra. Esta combinación de ingredientes crea una explosión de sabores. ideal para compartir en reuniones o como un sabroso aperitivo.

Brazo gitano relleno de chocolate

Exquisito postre de origen español que cautiva los paladares. Suave y esponjoso bizcocho, elaborado con ingredientes naturales, que se enrolla cuidadosamente relleno con una deliciosa crema de chocolate. Es perfecto para los amantes de los postres y una verdadera tentación para cualquier ocasión o simplemente para darse un capricho.

Guacamole

Clásica y deliciosa salsa mexicana conocida por su cremosidad, sabor fresco y toques cítricos. Esta receta versátil se puede usar como acompañamiento tanto en platos como los nachos o disfrutarlo como aperitivo acompañado de totopos o triángulos de maíz.

Crema de calabaza con jengibre

Crema de calabaza con jengibre fresco. Una opción perfecta para disfrutar de una cena reconfortante en una noche fría. Esta deliciosa crema combina la suavidad y dulzura de la calabaza con el sutil picante y aroma del jengibre, creando una combinación de sabores que cautiva el paladar. La calabaza, rica en nutrientes y antioxidantes, aporta un sabor cremoso y reconfortante, mientras que el jengibre le da un toque vibrante y refrescante.

Cocido madrileño

Un delicioso plato tradicional madrileño a base de garbanzos, carne, verduras y fideos. Reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos. Tradicionalmente, el cocido madrileño se sirve en tres vuelcos: sopa, garbanzos con verduras y, por último, la carne y embutidos. En mi tierra, Extremadura, los garbanzos se sirven en seco, añadiendo un picadillo de tomate, cebolla, pepino, pimiento verde y aderezado con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino a modo de ensalada templada. Probarlos con el picadillo y repetiréis.

Tortilla de patatas

Cuando hablamos de la tortilla de patatas, hablamos de uno de los platos estrella de la cocina española. Sin querer entrar en la eterna polémica que divide al país, aquí la vamos ha hacer con cebolla, pero para tranquilidad de los que no les guste con cebolla, lo único que tenemos que hacer es sacarla de la ecuación y ya tendríamos una tortilla sin cebolla, en lo demás es exactamente igual.

Canelones de pollo con ricotta y espinacas

Deliciosos canelones rellenos de pollo, ricotta cremosa, espinacas frescas y nueces. Una receta fácil de preparar que combina sabores y texturas irresistibles. Perfecta para disfrutar en familia o para una ocasión especial.

Lasaña de carne

La lasaña es un plato reconfortante y sabroso. Esta receta clásica de la cocina italiana es perfecta para disfrutar en familia o para acertar con tus invitados con un plato lleno de sabor.

Tostas de Calabacín y Pollo al Pesto

Estupendas tostas de calabacín y pollo cubiertas con pesto casero, tomates cherry y queso gratinado. Una combinación perfecta de sabores frescos y texturas crujientes.

Hamburguesa de buey con rulo de cabra y cebolla caramelizada

Esta hamburguesa de buey es una verdadera delicia que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. La jugosidad y sabor intenso de la carne de buey se combina a la perfección con el intenso sabor del rulo de cabra y contrasta con la dulzura de la cebolla caramelizada.

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