Tortilla de patatas
Utensilios
- 1 Sartén Preferiblemente antiadherente.
- 1 Bol Para mezclar los ingredientes.
- 1 Plato o tapadera Para dar la vuelta a la tortilla.
Ingredientes
- 700 g patatas Peladas y cortadas en rodajas finas.
- 300 g cebolla Pelada y cortada en juliana.
- 6 unidades huevos
- 1 cucharada sal Al gusto
- Abundante Aceite de oliva Para freír las patatas
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de tamaño uniforme. Sumergirlas en agua durante 15 minutos para eliminar todo el almidón.1 cucharada sal
- En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo.Abundante Aceite de oliva
- Escurrir las patatas y añadirlas al aceite caliente. Freírlas lentamente, removiendo ocasionalmente, para que se confiten en lugar de dorarse.700 g patatas
- Mientras las patatas se cocinan, pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Cuando las patatas estén a mitad de cocción, añadir la cebolla y terminar de cocinar.300 g cebolla
- Una vez que las patatas y las cebollas estén confitadas, escurrir el exceso de aceite y pasarlas a un bol grande.
- Batir los huevos en otro recipiente y verterlos sobre las patatas y la cebolla. Mezclar bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén combinados.6 unidades huevos
- En la misma sartén utilizada para confitar las patatas, agregar una cucharada de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio.
- Verter la mezcla en la sartén y cocinar la tortilla durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que esté cuajada en la parte inferior.
- Colocar un plato o tapadera sobre la sartén y voltear la tortilla sobre el plato. Luego, deslizar la tortilla nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 3 o 4 minutos, hasta que esté dorada y cuajada por completo. Esta parte ya es un poco más opcional, en el aspecto de que depende de cómo te guste la tortilla, si la prefieres muy cuajada o si la prefieres más bien melosa.
- Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones individuales.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 338 | Kcal |
| Proteínas | 8.5 | g |
| Grasa | 22.8 | g |
| Carbohidratos | 25.9 | g |
| Fibra | 3.8 | g |
| Colesterol | 186 | mg |
Tortilla de Patatas: El Clásico de la Cocina Española
También conocida como tortilla española o tortilla de patatas española, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Se trata de una preparación sencilla y sabrosa que combina huevos y patatas como ingredientes principales.
La historia de la tortilla de patatas se remonta al siglo XIX en España, aunque su origen exacto es objeto de debate. Se cree que surgió en la región de Extremadura o en la región vasca, y se extendió rápidamente por todo el país. Hoy en día, la tortilla de patatas es una parte integral de la gastronomía española y se disfruta tanto en bares y restaurantes como en los hogares.
La receta tradicional de la tortilla de patatas implica cortar las patatas en rodajas o cubos y freírlas en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas pero no doradas. Luego se retiran las patatas del aceite y se mezclan con huevos batidos en un recipiente aparte. La mezcla se sazona con sal y pimienta al gusto.
A continuación, se calienta una sartén con un poco de aceite y se vierte la mezcla de patatas y huevos en ella. La tortilla se cocina a fuego medio hasta que esté cuajada por un lado. Luego, se voltea la tortilla con la ayuda de un plato o una tapadera, y se cocina por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cuajada.
El resultado es una tortilla de patatas jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Se puede servir caliente o fría, en rodajas individuales como tapa, como parte de un bocadillo o como plato principal acompañada de una ensalada.
Aunque la receta tradicional es la más común, también hay variaciones regionales y personales de la tortilla de patatas, como añadir cebolla, pimientos o incluso otros ingredientes como jamón o chorizo.
En resumen, la tortilla es un clásico de la cocina española, reconocido y apreciado en todo el mundo. Su simplicidad y sabor versátil la convierten en una opción popular para disfrutar en cualquier ocasión.
