Tortilla de patatas
Cuando hablamos de la tortilla de patatas, hablamos de uno de los platos estrella de la cocina española. Sin querer entrar en la eterna polémica que divide al país, aquí la vamos ha hacer con cebolla, pero para tranquilidad de los que no les guste con cebolla, lo único que tenemos que hacer es sacarla de la ecuación y ya tendríamos una tortilla sin cebolla, en lo demás es exactamente igual.Dificultad: Fácil
COSTE DE LA RECETA 6€
Utensilios
- 1 Sartén Preferiblemente antiadherente.
- 1 Bol Para mezclar los ingredientes.
- 1 Plato o tapadera Para dar la vuelta a la tortilla.
Ingredientes
- 700 g patatas Peladas y cortadas en rodajas finas.
- 300 g cebolla Pelada y cortada en juliana.
- 6 unidades huevos
- 1 cucharada sal Al gusto
- Abundante Aceite de oliva Para freír las patatas
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de tamaño uniforme. Sumergirlas en agua durante 15 minutos para eliminar todo el almidón.1 cucharada sal
- En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo.Abundante Aceite de oliva
- Escurrir las patatas y añadirlas al aceite caliente. Freírlas lentamente, removiendo ocasionalmente, para que se confiten en lugar de dorarse.700 g patatas
- Mientras las patatas se cocinan, pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Cuando las patatas estén a mitad de cocción, añadir la cebolla y terminar de cocinar.300 g cebolla
- Una vez que las patatas y las cebollas estén confitadas, escurrir el exceso de aceite y pasarlas a un bol grande.
- Batir los huevos en otro recipiente y verterlos sobre las patatas y la cebolla. Mezclar bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén combinados.6 unidades huevos
- En la misma sartén utilizada para confitar las patatas, agregar una cucharada de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio.
- Verter la mezcla en la sartén y cocinar la tortilla durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que esté cuajada en la parte inferior.
- Colocar un plato o tapadera sobre la sartén y voltear la tortilla sobre el plato. Luego, deslizar la tortilla nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 3 o 4 minutos, hasta que esté dorada y cuajada por completo. Esta parte ya es un poco más opcional, en el aspecto de que depende de cómo te guste la tortilla, si la prefieres muy cuajada o si la prefieres más bien melosa.
- Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones individuales.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 338 | Kcal |
| Proteínas | 8.5 | g |
| Grasa | 22.8 | g |
| Carbohidratos | 25.9 | g |
| Fibra | 3.8 | g |
| Colesterol | 186 | mg |