Tortas de Chicharrones
Utensilios
- Bandeja para horno
- Bol grande
- Rodillo
- Papel de horno
Ingredientes
- 1 kg Chicharrones desmenuzados
- 2 panes Masa sin cocer desmenuzados
- 1 vaso Aceite de oliva, refrito con cáscara de naranja
- 200 ml Zumo de naranja y su ralladura
- 2 cucharadas Anís o matalauva
- 1 cucharada Canela molida
- 1 sobre Levadura química
- 3 Huevos grandes
- 300 g Azúcar más un poco más para espolvorear por encima antes de hornear
- Aproximadamente 2 kg Harina o la necesaria
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para horno con papel de hornear.
- En un bol grande, desmenuzar los chicharrones hasta que estén bien picados.
- Agregar los panes de masa sin cocer desmenuzados a los chicharrones y mezclar bien.
- Incorporar el aceite de oliva refrito con cáscara de naranja, el zumo de naranja y su ralladura, el anís o matalauva, la canela molida, la levadura química, los huevos y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar harina poco a poco, amasando bien después de cada adición, hasta que la masa no esté pegajosa y sea lo suficientemente firme para trabajarla con las manos.
- Formar las tortas con la masa y colocarlas en la bandeja para horno preparada.
- Pellizcar ligeramente la parte superior de cada torta y espolvorear un poco de azúcar sobre ellas.
- Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que verifica la cocción según la potencia de tu horno.
- Una vez cocidas, retirar las tortas del horno y dejarlas enfriar antes de servir.
Notas
| Información nutricional aproximada por torta de chicharrones | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 350 | Kcal |
| Grasa | 18 | g |
| Proteínas | 7 | g |
| Carbohidratos | 40 | g |
| Azúcares | 20 | g |
| Fibra | 2 | g |
| Colesterol | 25 | mg |
| Sodio | 220 | mg |
Origenes de las Tortas de Chicharrones
Las Tortas de Chicharrones son un dulce tradicional arraigado en la región de La Serena, en la provincia de Badajoz, Extremadura, España. Más específicamente, esta receta se ha mantenido como un tesoro culinario en Malpartida de la Serena y sus alrededores, donde ha sido parte de la rica tradición gastronómica durante generaciones. La Serena, conocida por su variada gastronomía, ha visto cómo estas tortas se convierten en un símbolo de la identidad culinaria local, especialmente durante las celebraciones de Semana Santa.
Elaboradas con chicharrones y otros ingredientes simples, estas tortas representan no solo una delicia dulce, sino también una conexión con la historia y la cultura de la región. La receta de las Tortas de Chicharrones se ha transmitido a lo largo del tiempo, adaptándose y manteniendo su autenticidad en comunidades como Malpartida de la Serena, donde se ha perfeccionado y preservado como parte integral de la herencia gastronómica local.
Hoy en día, las Tortas de Chicharrones de Malpartida de la Serena continúan siendo un manjar muy apreciado, con su sabor distintivo y su arraigo en la tradición local. Esta delicia se ha convertido en un elemento distintivo de la culinaria extremeña, celebrando la diversidad y la herencia culinaria de la región, y especialmente en Malpartida de la Serena, donde se valora como un tesoro gastronómico.
