Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para horno con papel de hornear.

En un bol grande, desmenuzar los chicharrones hasta que estén bien picados.

Agregar los panes de masa sin cocer desmenuzados a los chicharrones y mezclar bien.

Incorporar el aceite de oliva refrito con cáscara de naranja, el zumo de naranja y su ralladura, el anís o matalauva, la canela molida, la levadura química, los huevos y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Agregar harina poco a poco, amasando bien después de cada adición, hasta que la masa no esté pegajosa y sea lo suficientemente firme para trabajarla con las manos.

Formar las tortas con la masa y colocarlas en la bandeja para horno preparada.

Pellizcar ligeramente la parte superior de cada torta y espolvorear un poco de azúcar sobre ellas.

Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que verifica la cocción según la potencia de tu horno.

Una vez cocidas, retirar las tortas del horno y dejarlas enfriar antes de servir.