Solomillo con rulo de cabra y cebolla caramelizada
Utensilios
- Sartén grande o plancha a fuego medio-alto
Ingredientes
- 4 Solomillos de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande
- 1 cucharadas Azúcar moreno
- 100 g Queso rulo de cabra
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la sartén esté caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca los solomillos en la sartén. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retira los solomillos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla cortada en rodajas finas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la cebolla esté caramelizada y tierna. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien.
- Mientras tanto, corta el queso rulo de cabra en rodajas finas.
- Para montar el plato, coloca los solomillos en un plato grande o en platos individuales. Cubre cada solomillo con unas rodajas de queso rulo de cabra y una porción de cebolla caramelizada.
- Espolvorea con perejil fresco picado para decorar y sirve caliente.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 400 | Kcal |
| Proteínas | 30 | g |
| Grasa | 20 | g |
| Carbohidratos | 15 | g |
| Azúcares | 5 | g |
| Fibra | 2 | g |
| Sodio | 500 | mg |
Orígenes del Solomillo con Rulo de Cabra y Cebolla Caramelizada
El solomillo con rulo de cabra y cebolla caramelizada es una receta que combina sabores intensos y contrastantes, y aunque no tiene un origen específico, se puede rastrear su evolución en la cocina mediterránea.
Los solomillos de cerdo, al ser una carne magra y tierna, se han utilizado tradicionalmente en la cocina española y mediterránea. La cebolla caramelizada es un ingrediente que se ha utilizado en la cocina mediterránea desde hace siglos, y se cree que su origen se remonta a la época romana.
El queso rulo de cabra, por su parte, es un queso de cabra suave y cremoso que se ha utilizado en la cocina mediterránea durante siglos. Su sabor y textura lo hacen perfecto para combinar con otros ingredientes, como la cebolla caramelizada.
La combinación de estos ingredientes en esta receta es una evolución natural de la cocina mediterránea, que busca combinar sabores intensos y contrastantes para crear platos deliciosos y equilibrados. El solomillo con rulo de cabra y cebolla caramelizada es un ejemplo perfecto de cómo la cocina mediterránea puede ser creativa y deliciosa al mismo tiempo.
