Sericaia
Utensilios
- Horno
- Bol grande
- Cacerola
Ingredientes
- 200 g Azúcar
- 100 g Harina de trigo
- 6 Huevos
- 500 ml Leche
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- Canela en polvo Para espolvorear
- Azúcar glas Para decorar, opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Agrega la harina de trigo tamizada y mezcla hasta que esté bien incorporada.
- Calienta la leche en una cacerola hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos y harina, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Coloca la mezcla en una cazuela o fuente apta para horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté firme en el centro y dorada en la superficie.
- Retira del horno y deja enfriar antes de espolvorear con canela en polvo y, si lo deseas, azúcar glas.
- Sirve la Sericaia sola o acompañada de frutas frescas o una bola de helado.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 250 | Kcal |
| Proteínas | 7 | g |
| Grasa | 10 | g |
| Carbohidratos | 35 | g |
| Azúcares | 20 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Colesterol | 160 | mg |
Sericaia: Un Bocado de Tradición y Dulzura Portuguesa
La Sericaia, también conocida como Sericaia Doce, es un postre que evoca los sabores y la calidez de la región del Alentejo en Portugal. Su origen se remonta a tiempos antiguos, donde las influencias culturales y gastronómicas se entrelazaban para crear delicias culinarias únicas.
El nombre “Sericaia” se cree que proviene del término “serica”, que significa seda en portugués. Algunas teorías sugieren que este nombre hace referencia a la textura suave y sedosa del postre una vez preparado, mientras que otros lo relacionan con la presencia de huevos en la receta, que eran un lujo asociado con la opulencia y la riqueza.
La receta básica de la Sericaia es simple pero deliciosa, con ingredientes comunes como huevos, azúcar, harina y leche. La esencia de vainilla y la canela añaden un toque aromático que eleva el sabor del postre. Se hornea hasta que adquiere una consistencia firme en el centro y un dorado tentador en la superficie.
La Sericaia se sirve típicamente sola, espolvoreada con canela en polvo y, en ocasiones, decorada con azúcar glas para un toque de elegancia adicional. Sin embargo, también se puede disfrutar acompañada de frutas frescas de la temporada o una generosa bola de helado, que complementa su dulzura con una frescura deliciosa.
Este postre tradicional no solo es un regalo para el paladar, sino también una ventana a la rica historia y cultura gastronómica de Portugal. Cada bocado de Sericaia es un tributo a la artesanía culinaria de la región del Alentejo y una invitación a saborear la dulzura de la tradición portuguesa en cada momento.
