Ratatouille
Utensilios
- Sartén grande apta para horno
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 2 piezas Berenjena
- 2 pieza Calabacín
- 2 piezas Cebolla
- 1 pieza Pimiento rojo
- 1 pieza Pimiento verde
- 3 piezas Tomates
- 5 dientes Ajo
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 pizca Sal y pimienta al gusto
- 1 ramillete Hierbas provenzales tomillo, romero y orégano
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Primero sofreímos la cebolla, ajos y pimientos en una sartén apta para horno. Cuando estén blandos, añadimos uno de los tomates cortado en daditos y terminamos de sofreír, hasta que tengamos una salsa, que será la base de nuestro ratatouille.2 piezas Cebolla, 1 pieza Pimiento rojo, 1 pieza Pimiento verde, 5 dientes Ajo, 1 pizca Sal y pimienta
- Cortamos el resto de tomates, el calabacín y la berenjena en rodajas y las vamos colocando sobre la sartén alternando una rodaja de calabacín, una de tomate y otra de berenjena.2 piezas Berenjena, 2 pieza Calabacín, 3 piezas Tomates
- En un pequeño cuenco preparamos el aderezo con aceite y las hiervas provenzales.100 ml Aceite de oliva, 1 ramillete Hierbas provenzales
- Metemos la sartén al horno y horneamos a 180ºC durante 45 minutos o hasta que veas que las verduras se han cocinado.
- Sacamos del horno la sartén y pincelamos con el aderezo que hemos preparado y servimos.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 170 | Kcal |
| Proteínas | 2.2 | g |
| Grasa | 13.8 | g |
| Carbohidratos | 11.8 | g |
| Fibra | 3.3 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
Ratatouille: Un Armonioso Tributo a la Provenza
El Ratatouille, un plato clásico de la cocina francesa, es un auténtico festín para los sentidos que nos transporta directamente a los campos soleados de la región de Provenza. Este guiso, con su combinación de sabores y colores vibrantes, es un homenaje a la abundancia y la frescura de los vegetales locales, así como a la riqueza de las hierbas aromáticas que caracterizan la cocina provenzal. Conocido por su versatilidad y su capacidad para satisfacer tanto como guarnición o como plato principal, el Ratatouille es una verdadera joya culinaria que captura la esencia de la cocina del sur de Francia.
Un Paseo por Provenza en Cada Bocado
Originario de la región de Provenza, el Ratatouille es un plato que celebra la diversidad y la riqueza de los ingredientes locales. Berenjenas suculentas, calabacines frescos, cebollas dulces y pimientos jugosos se combinan en armonía en este guiso reconfortante. La clave para lograr su sabor característico radica en el proceso de cocción lento y cuidadoso, que permite que los sabores se desarrollen plenamente y se mezclen de manera deliciosa. Además, las hierbas provenzales, como el tomillo, el romero y el orégano, añaden un toque aromático que eleva el plato a nuevas alturas de exquisitez.
Una Fiesta para los Sentidos en Cada Preparación
La preparación del Ratatouille es una experiencia culinaria en sí misma. Comienza con un suave sofrito de cebollas, ajos y pimientos, que se transforma en una salsa rica y aromática que servirá como base del guiso. Luego, las rodajas de berenjena, calabacín y tomate se colocan cuidadosamente sobre la salsa, creando un festín visual de colores y texturas. El aderezo de aceite de oliva y hierbas provenzales se encarga de realzar los sabores naturales de los vegetales, mientras que el horneado lento en el horno permite que los ingredientes se cocinen a la perfección, conservando su frescura y su sabor.
Un Placer Nutritivo y Saludable
Además de deleitar el paladar, el Ratatouille también es una opción nutritiva y saludable. Con un bajo contenido calórico y un alto valor nutricional, este plato es rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales. Las verduras frescas aportan una amplia gama de nutrientes, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables que son beneficiosas para el corazón. Además, al ser un plato vegetariano, el Ratatouille es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o buscan reducir su consumo de carne.
En resumen, el Ratatouille es mucho más que un simple guiso; es un tributo a la cocina provenzal y a la belleza de los ingredientes frescos y de temporada. Con su sabor delicioso, su aroma tentador y su presentación encantadora, este plato es una verdadera joya culinaria que merece ser disfrutada en cualquier ocasión.
