Patatas al alioli caseras
Utensilios
- 1 Cazo Para cocer las patatas.
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo Para cortar las patatas.
- 1 mortero Para machacar el ajo y hacer el alioli.
- 1 Bol Para mezclar las patatas con el alioli.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
Salsa Alioli
- 4 dientes de ajo
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las patatas y colocarlas en una cazuela con agua. Se puede añadir un poco de vinagre para que la piel no seraje, pero es opcional.1 kg de patatas
- Cocemos las patatas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las enfriamos antes de pelarlas.
- Mientras tanto, pelar los dientes de ajo y añadirlos al mortero con un poco de sal, para que ayude a machacarlos, machacamos hasta conseguir una especie de pasta y después vamos a ir añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir nuestra salsa alioli, especiar con perejil.4 dientes de ajo, 200 ml Aceite de oliva, Sal
- También puedes optar por hacer una “Ajonesa” que es una mayonesa a la que le añadimos ajo o comprar la salsa ya preparada.
- Una vez terminada la salsa pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes e irregulares y las colocamos en un bol.
- Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se sigue batiendo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos el alioli a las patatas. Mezclamos suavemente paraque la salsa llegue bien a todas las patatas moviéndolas con suavidad paraevitar romperlas.
- Servir las patatas al alioli en un plato y disfrutar como aperitivo o acompañamiento de carnes o pescados.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 185 | Kcal |
| Proteínas | 1 | g |
| Grasa | 16 | g |
| Carbohidratos | 8 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
Orígenes de las Patatas al Alioli en la Cocina Mediterránea
El plato de patatas al alioli tiene sus raíces en la cocina mediterránea, con especial énfasis en la gastronomía española. El alioli, una salsa hecha principalmente de ajo y aceite de oliva, ha sido un elemento básico en la cocina española durante siglos. Se cree que la salsa alioli tiene sus orígenes en la región de Cataluña, en el noreste de España, aunque su popularidad se ha extendido por todo el país y más allá.
La combinación de patatas cocidas con la salsa alioli crea un plato sabroso y reconfortante que se disfruta en toda España. Se puede encontrar en numerosos restaurantes, bares y hogares españoles, donde se sirve como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.
La versatilidad de las patatas al alioli las ha convertido en un plato emblemático de la cocina española, apreciado por su simplicidad y su sabor rico y satisfactorio. Aunque su origen específico puede ser difícil de rastrear con precisión, su arraigo en la cultura culinaria española es innegable.
