Muslos de pollo estofado con alcachofas
Utensilios
- Cazuela grande u olla
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 4 piezas Muslos de pollo enteros
- 6 piezas Alcachofas grandes
- 1 pieza Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 2 piezas Zanahorias
- 2 piezas Tomates
- 200 ml Vino blanco
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 pizca Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpia y prepara las alcachofas retirando las hojas externas duras y cortando la parte superior. Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua con unas gotas de limón para evitar que se oxiden.6 piezas Alcachofas
- En una cazuela grande a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de oliva. Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos los lados. Retira el pollo de la cazuela y reserva.4 piezas Muslos de pollo, 1 cucharada Aceite de oliva
- En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.1 pieza Cebolla, 3 dientes Ajo
- Añade las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates picados a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.2 piezas Zanahorias, 2 piezas Tomates
- Vuelve a colocar las piezas de pollo en la cazuela. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.200 ml Vino
- Agrega el caldo de pollo a la cazuela. Ajusta el fuego a medio-bajo y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno. Añade sal y pimienta al gusto.500 ml Caldo de pollo, 1 pizca Sal y pimienta
- Mientras tanto, escurre las alcachofas y añádelas a la cazuela. Cocina durante otros 15-20 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
- Prueba el guiso y ajusta el sazón si es necesario.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 380 | Kcal |
| Proteínas | 23.2 | g |
| Grasa | 20.6 | g |
| Carbohidratos | 16.8 | g |
| Fibra | 4.9 | g |
| Colesterol | 68 | mg |
Los muslos de pollo guisado con alcachofas: Un Plato Tradicional de la Cocina Española
El estofado de muslos de pollo guisado con alcachofas es un plato arraigado en la rica tradición culinaria de España. Sus orígenes se remontan a las cocinas caseras de las regiones mediterráneas del país, donde los ingredientes frescos y locales son la esencia de cada receta.
Este plato fusiona ingredientes básicos y abundantes en la dieta mediterránea, como el pollo, las alcachofas y una variedad de verduras aromáticas. La combinación de estos elementos crea un plato reconfortante y delicioso que ha sido apreciado durante generaciones.
En las regiones costeras de España, donde la pesca y la agricultura son fundamentales, este estofado se convierte en una manera perfecta de utilizar los productos frescos de la temporada. Las alcachofas, en particular, son una verdura emblemática en la cocina española, y su presencia en este plato agrega sabor y textura.
Preparación y Significado Cultural:
La preparación del estofado de muslos de pollo con alcachofas es un acto de amor y dedicación en la cocina española. Desde dorar el pollo hasta cocinar lentamente las verduras en un caldo aromático, es una expresión de la pasión por la buena comida.
Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma, ya que representa la conexión con la tierra y las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación. Es un recordatorio de la importancia de disfrutar de los sabores simples y auténticos de la vida.
El estofado de muslos de pollo con alcachofas no solo es un plato delicioso, sino también un símbolo de la riqueza gastronómica y cultural de España. Desde las cocinas familiares hasta los restaurantes más exclusivos, este plato llevando consigo siglos de historia y tradición culinaria. Con cada bocado, se saborea el legado de una cocina que celebra la frescura de los ingredientes locales y la calidez de la hospitalidad española.
