Ensalada Caprese
Utensilios
- Plato llano
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 3 unidades Tomates grandes
- 250 g Mozzarella fresca
- 1 manojo Hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Vinagre balsámico
- 1 pizca Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y corta los tomates en rodajas gruesas.3 unidades Tomates
- Corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates.250 g Mozzarella
- En un plato grande, alterna las rodajas de tomate y mozzarella, colocando una hoja de albahaca fresca entre cada capa.1 manojo Hojas de albahaca
- Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto.1 cucharada Aceite de oliva, 1 cucharada Vinagre balsámico
- Espolvorea sal y pimienta al gusto.1 pizca Sal y pimienta
- Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 174 | Kcal |
| Proteínas | 10.1 | g |
| Grasa | 12.9 | g |
| Carbohidratos | 6.8 | g |
| Fibra | 1.5 | g |
| Colesterol | 24 | mg |
Ensalada Caprese: Un Tributo a la Simplicidad Italiana
La Ensalada Caprese, un icono de la cocina italiana, tiene sus raíces en la pintoresca isla de Capri, situada en la región de Campania, en el sur de Italia. Su creación se remonta a mediados del siglo XX y se atribuye a los pescadores locales, quienes buscaban una manera rápida y deliciosa de disfrutar de los ingredientes frescos de la región. El nombre “Caprese” no solo hace referencia a la isla donde se originó, sino que también honra los colores de la bandera italiana que se reflejan en sus ingredientes: el rojo de los tomates maduros, el blanco de la mozzarella fresca y el verde de las hojas de albahaca. Esta ensalada es un verdadero homenaje a la simplicidad y la calidad de los productos locales, convirtiéndose en un plato emblemático que trasciende fronteras y deleita los paladares de todo el mundo.
Ingredientes y Preparación:
La Ensalada Caprese destaca por su simplicidad y frescura, ya que se compone de solo unos pocos ingredientes de alta calidad. Los tomates maduros, preferiblemente de variedades locales y de temporada, se cortan en rodajas gruesas para resaltar su sabor dulce y jugoso. La mozzarella fresca, elaborada tradicionalmente con leche de búfala en las regiones italianas de Campania y Lazio, se corta en rodajas del mismo grosor que los tomates, creando un contraste perfecto en textura y sabor. Las hojas de albahaca fresca, con su aroma herbal y ligeramente picante, se intercalan entre las capas de tomate y mozzarella, aportando un toque de frescura y vitalidad al plato.
La preparación de la Ensalada Caprese es tan sencilla como exquisita. Después de lavar y cortar los tomates y la mozzarella, se disponen en un plato grande alternando capas de tomate y mozzarella, con hojas de albahaca fresca entre cada capa. Luego, se rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y vinagre balsámico, que realzan los sabores naturales de los ingredientes sin abrumarlos. Finalmente, se sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto, y se deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.
Significado Cultural y Gastronómico:
La Ensalada Caprese no solo es apreciada por su sabor delicioso y su presentación visualmente atractiva, sino que también tiene un significado cultural y gastronómico profundo en la cocina italiana. Es un plato que celebra la abundancia y la simplicidad de los ingredientes locales, así como la importancia de la comida como un medio para conectar a las personas y honrar las tradiciones culinarias compartidas.
Además, la Ensalada Caprese es un ejemplo perfecto de la filosofía culinaria italiana, que valora la frescura, la calidad y la temporada de los ingredientes sobre la complejidad de la preparación. Su popularidad a nivel mundial es un testimonio de su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes culturas y paladares.
