Ensalada Campera
Utensilios
- Olla
- Recipiente grande
- Cuenco
Ingredientes
- 2 unidades cebolla
- 6 unidades tomate
- 2 unidades pimiento verde
- 2 unidades pimiento rojo
- 4 unidades huevo
- 2 latas atún en conserva
- 20 unidades aceitunas verdes
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Cocina los huevos al mismo tiempo en la misma olla. Luego, enfría los huevos y las patatas antes de pelarlos.
- Lava, limpia y corta los pimientos en tiras. Pica finamente la cebolla y trocea los tomates según tu preferencia. Corta las aceitunas por la mitad.
- En un recipiente grande, combina las patatas, los huevos pelados y cortados, los pimientos, la cebolleta, los tomates y las aceitunas.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Emulsiona bien los ingredientes.
- Agrega el atún escurrido sobre la ensalada y rocía con la vinagreta. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen y listo.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 317 | Kcal |
| Proteínas | 10.4 | g |
| Grasa | 26.3 | g |
| Carbohidratos | 10.8 | g |
| Fibra | 4.4 | g |
| Colesterol | 159 | mg |
La ensalada campera es una receta tradicional de la cocina española, específicamente de las zonas rurales y campestres. Su origen se encuentra en la necesidad de crear comidas simples, sabrosas y nutritivas con ingredientes disponibles en las áreas agrícolas y durante las temporadas de cosecha.
Aunque las raíces exactas de la ensalada campera pueden variar según la región y la tradición específica, su concepto fundamental es el mismo: una ensalada elaborada con ingredientes locales y frescos que suelen estar disponibles en las áreas rurales.
Los ingredientes típicos de la ensalada campera incluyen:
Patatas cocidas: La base de la ensalada suele ser patatas cocidas y troceadas, que aportan sustancia y textura.
Pimientos: Se utilizan pimientos de diferentes colores, que añaden color y sabor a la ensalada.
Cebolla: La cebolla picada agrega un toque de sabor y frescura.
Tomate: El tomate es una adición jugosa y refrescante.
Aceitunas: Las aceitunas, ya sean verdes o negras, proporcionan un sabor característico.
Atún o huevo duro: A menudo se añade atún en conserva o huevo duro para añadir proteínas.
Aceite de oliva y vinagre: El aliño básico generalmente consiste en aceite de oliva virgen extra y vinagre, realzando los sabores.
Sal y pimienta: Estos condimentos básicos realzan el sabor de los ingredientes.
La ensalada campera encapsula la esencia de la cocina casera y tradicional, utilizando productos frescos y disponibles en la región. Su popularidad se debe a su simplicidad y a la capacidad de adaptarse a los ingredientes locales y de temporada. Aunque es una receta rústica en su origen, la ensalada campera se ha vuelto apreciada tanto en áreas rurales como urbanas en toda España, y su versatilidad la ha convertido en un plato presente en muchas mesas y eventos.
Cabe destacar que, como con muchas recetas tradicionales, puede haber variaciones en los ingredientes y la preparación según la región o la familia que la prepare.
