Empanada gallega de bonito y pimientos
Utensilios
- Cazuela
- Bol
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 800 g Harina de fuerza
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml Agua
- 1 cucharada Sal
- 1 cubo Levadura fresca
- 3 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 300 g Bonito del Norte en conserva
- 250 g Salsa de tomate
- 1 Huevo
- 1 tacita Leche
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras y los agregamos a una olla con todo el aceite y las hacemos a fuego medio hasta que estén pochadas, colamos el aceite del sofrito y lo reservamos para hacer la masa. Agrega la salsa de tomate al sofrito y cocina durante 3-4 minutos si usas salsa preparada. Fuera del fuego añade el bonito escurrido y reserva hasta que se enfríe.200 ml Aceite de oliva virgen extra, 3 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 300 g Bonito del Norte en conserva, 250 g Salsa de tomate
- Para hacer la masa, en un bol, mezcla la harina, desmenuza la levadura y agrega la sal. Añade el aceite de sofrito frío y el agua a temperatura ambiente. Mezcla hasta que se forme una masa. Ajusta la cantidad de agua si es necesario. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos durante 10-15 minutos hasta obtener una masa con una textura similar a la del pan. Forma una bola y colócala en un bol enharinado, cubriéndola con un paño limpio. Deja reposar en un lugar templado durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.800 g Harina de fuerza, 200 ml Agua, 1 cucharada Sal, 1 cubo Levadura fresca
- Precalienta el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo). Una vez que la masa ha reposado, vuelve a colocarla sobre la encimera y divide la masa en dos partes y forma dos bolas. Deja reposar durante cinco minutos para que pierdan fuerza y luego estira cada bola en forma de círculo o rectangular, depende de las medidas del horno y tus preferencias, siendo uno ligeramente más grande que el otro. Coloca la parte mas grande sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Reparte el relleno sobre la base y cubre con la otra parte de la masa. Sella los bordes asegurándote de que quede bien cerrada. Haz un agujero en el centro que servirá para que salga el vapor y pinta la superficie con huevo batido y leche. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada.1 Huevo, 1 tacita Leche
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 654 | Kcal |
| Proteínas | 14.1 | g |
| Grasa | 37.9 | g |
| Carbohidratos | 61.9 | g |
| Fibra | 4.5 | g |
| Colesterol | 25 | mg |
La empanada gallega de bonito y pimientos es un plato típico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se trata de una deliciosa empanada rellena de bonito en conserva y pimientos, envuelta en una masa crujiente.
La preparación de la empanada gallega comienza por hacer la masa. Se mezclan ingredientes como harina, agua, aceite de oliva y sal, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. La masa se deja reposar durante un tiempo para que adquiera consistencia.
Mientras tanto, se prepara el relleno de la empanada. Se utilizan pimientos rojos, que se asan, se pelan y se cortan en tiras. El bonito en conserva se desmiga y se mezcla con los pimientos en un bol. Se pueden añadir otros ingredientes opcionales, como cebolla pochada o aceitunas, según el gusto personal.
Una vez que la masa ha reposado, se divide en dos partes y se estira con un rodillo hasta obtener dos láminas delgadas y de tamaño similar.
Se coloca una de las láminas de masa en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Sobre la masa se distribuye el relleno de bonito y pimientos, asegurándose de dejar un borde sin relleno alrededor.
Se cubre el relleno con la segunda lámina de masa y se sellan los bordes presionándolos juntos o haciendo un repulgue.
Se hacen unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para permitir que salga el vapor durante la cocción.
La empanada se hornea en el horno precalentado a una temperatura moderada durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Una vez cocida, se deja enfriar antes de cortarla en porciones para servir.
La empanada gallega de bonito y pimientos se puede disfrutar tanto caliente como fría. Es un plato muy versátil y popular en fiestas y celebraciones, así como en picnics y comidas al aire libre.
Es importante destacar que esta es solo una receta básica de empanada gallega, y cada familia o región puede tener sus propias variaciones y preferencias en cuanto a ingredientes y especias utilizadas.
