Empanada gallega de bonito y pimientos
Plato emblemático de la gastronomía gallega, reconocido por su sabor intenso y su masa crujiente. Cada bocado es un festival de sabores, es un verdadero tesoro culinario que representa la riqueza gastronómica de Galicia y enamora a todos aquellos que tienen la oportunidad de probarla.Dificultad: difícil.
COSTE DE LA RECETA 12€
Utensilios
- Cazuela
- Bol
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 800 g Harina de fuerza
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml Agua
- 1 cucharada Sal
- 1 cubo Levadura fresca
- 3 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 300 g Bonito del Norte en conserva
- 250 g Salsa de tomate
- 1 Huevo
- 1 tacita Leche
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras y los agregamos a una olla con todo el aceite y las hacemos a fuego medio hasta que estén pochadas, colamos el aceite del sofrito y lo reservamos para hacer la masa. Agrega la salsa de tomate al sofrito y cocina durante 3-4 minutos si usas salsa preparada. Fuera del fuego añade el bonito escurrido y reserva hasta que se enfríe.200 ml Aceite de oliva virgen extra, 3 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 300 g Bonito del Norte en conserva, 250 g Salsa de tomate
- Para hacer la masa, en un bol, mezcla la harina, desmenuza la levadura y agrega la sal. Añade el aceite de sofrito frío y el agua a temperatura ambiente. Mezcla hasta que se forme una masa. Ajusta la cantidad de agua si es necesario. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos durante 10-15 minutos hasta obtener una masa con una textura similar a la del pan. Forma una bola y colócala en un bol enharinado, cubriéndola con un paño limpio. Deja reposar en un lugar templado durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.800 g Harina de fuerza, 200 ml Agua, 1 cucharada Sal, 1 cubo Levadura fresca
- Precalienta el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo). Una vez que la masa ha reposado, vuelve a colocarla sobre la encimera y divide la masa en dos partes y forma dos bolas. Deja reposar durante cinco minutos para que pierdan fuerza y luego estira cada bola en forma de círculo o rectangular, depende de las medidas del horno y tus preferencias, siendo uno ligeramente más grande que el otro. Coloca la parte mas grande sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Reparte el relleno sobre la base y cubre con la otra parte de la masa. Sella los bordes asegurándote de que quede bien cerrada. Haz un agujero en el centro que servirá para que salga el vapor y pinta la superficie con huevo batido y leche. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorada.1 Huevo, 1 tacita Leche
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 654 | Kcal |
| Proteínas | 14.1 | g |
| Grasa | 37.9 | g |
| Carbohidratos | 61.9 | g |
| Fibra | 4.5 | g |
| Colesterol | 25 | mg |