Cortadillos extremeños
Utensilios
- Horno
- Bol grande
- Recipiente para mezclar
- Moldes para hornear
Ingredientes
- 6 unidades huevos
- 300 g azúcar
- 250 g harina de trigo
- 240 g almendra molida
- 24 g levadura química
- 300 g aceite de oliva virgen extra
- 2 unidades ralladuras naranjas
- 1 pizca sal
- manteca de cerdo para untar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC
- En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Incorpora las yemas de huevo, el azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. Bate con suavidad pero de manera uniforme.
- En otro recipiente, mezcla la levadura con la harina y añade esta mezcla a la anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Prepara los moldes untándolos ligeramente con manteca.
- Vierte la masa en los moldes y colócalos en el horno, aunque en la foto como podéis ver aprovechamos unos mode de magdalena. Hornea hasta que la masa esté bien cocida y adquiera un dorado atractivo.
- Retira los moldes del horno y desmolda con cuidado.
- Corta el resultado en porciones según tu preferencia y disfruta.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 335 | Kcal |
| Proteínas | 4.8 | g |
| Grasa | 27.3 | g |
| Carbohidratos | 20.2 | g |
| Fibra | 1.6 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
Los cortadillos extremeños
Son un dulce tradicional originario de la región de Extremadura en España. Estos deliciosos bocados de repostería tienen una historia arraigada en la cultura gastronómica de la región y han sido apreciados durante generaciones.
El origen exacto de los cortadillos extremeños no está documentado de manera precisa, pero se cree que su tradición se remonta a siglos atrás en la región de Extremadura. Esta región del suroeste de España tiene una rica historia y patrimonio culinario, y los cortadillos se han convertido en una parte importante de esa tradición.
Estos bizcochos eran elaborados en los hogares de las familias como una forma de aprovechar ingredientes simples y locales disponibles en la región. La receta básica de harina, azúcar, huevos y aceite era accesible y económica, lo que contribuyó a la popularidad de los cortadillos.
El nombre “cortadillos” se deriva del acto de cortar la masa en pequeñas porciones despues de hornear. Esto da como resultado bocados individuales que son perfectos para compartir en ocasiones especiales o simplemente disfrutar como un dulce diario.
Los cortadillos extremeños se han convertido en una parte integral de las festividades y celebraciones en Extremadura. Se suelen servir en eventos como ferias locales, fiestas religiosas y ocasiones familiares. Además, son un acompañamiento popular para el café o el té en las reuniones sociales.
Aunque la receta básica de los cortadillos extremeños ha permanecido relativamente constante a lo largo de los años, es posible que haya pequeñas variaciones en ingredientes y métodos de preparación según la familia o la región.
Los cortadillos extremeños son un ejemplo de cómo la cocina tradicional refleja la identidad cultural de una región. Estos dulces transmiten la artesanía, la historia y el sabor únicos de Extremadura.
En resumen, los cortadillos extremeños tipo bizcocho son un dulce tradicional con raíces profundas en la región de Extremadura, España. Aunque su origen exacto puede ser difícil de rastrear, su popularidad y presencia en la cultura culinaria local los han convertido en un símbolo querido de la región.
