Canelones de Pollo con Ricotta y Espinacas
Utensilios
- 1 Cazuela Para cocer las láminas de canelón.
- 1 Cazuela Para preparar la bechamel.
- 1 Varilla Para remover la bechamel
- 1 Sartén Para saltear el pollo y las espinacas.
- 1 Bol Para mezclar el relleno de los canelones.
- 1 Fuente para horno Para hornear los canelones.
Ingredientes
- 20 láminas canelones
- 1 cuenco relleno
- 1 cuenco bechamel
- 150 g queso rallado para gratinar
Para el relleno
- 300 g carne picada de pollo
- 150 g queso ricotta
- 100 g espinacas frescas
- 50 g nueces picadas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 sal al gusto
Bechamel
- 75 g mantequilla o margarina
- 75 g harina de trigo
- 500 ml leche entera
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca pimienta blanca
- 1 pizca nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Cuece las laminas de canelones con abundante agua durante el tiempo que indique el paquete unos 10 minutos.
- Refresca las láminas en agua fría y sécalas sobre un paño de cocina limpio. Si lo prefieres puedes comprar tubos de canelones que no necesitan cocción, yo los prefiero, ya que ahorran muchísimo tiempo.20 láminas canelones, 1 sal
- Saltea la carne picada de pollo en una sartén con aceite de oliva, sazona con sal y nuez moscada al gusto, añade las espinacas frescas ya picadas y termina de saltear.300 g carne picada, 100 g espinacas frescas, 1 sal, 2 cucharadas aceite de oliva
- Preparamos la bechamel, para lo que primero haremos una roux con la harina y la mantequilla, para luego ir agregando la leche poco a poco mientras que removemos con una varilla para que no se pegue, ni queden grumos. Añadimos la sal, pimientas y nuez moscada.75 g mantequilla o margarina, 75 g harina, 500 ml leche, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta negra, 1 pizca pimienta blanca, 1 pizca nuez moscada
- En un bol, mezclamos el salteado de pollo y espinacas, el queso ricotta, las nueces picadas y parte de la bechamel, asegurándonos de dejar un poco de bechamel, para cubrir los canelones. Dejamos enfriar y reservamos.1 cuenco relleno, 1 cuenco bechamel, 150 g queso ricotta, 50 g nueces picadas
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Rellena cada lámina de canelón. Enróllalos y colócalos en una fuente apta para horno.
- Vierte la salsa bechamel que apartamos sobre los canelones y espolvorea queso rallado por encima.150 g queso rallado
- Por ultimo, hornea los canelones durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 607 | Kcal |
| Proteínas | 25.1 | g |
| Grasa | 38.2 | g |
| Carbohidratos | 38.8 | g |
| Fibra | 3.6 | g |
| Colesterol | 93 | mg |
Deliciosos Canelones de Pollo: Una Fusión de Sabores y Texturas Irresistibles
Los canelones son una especialidad de la cocina italiana que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde se preparaban recetas similares con láminas de pasta enrolladas y rellenas de diferentes ingredientes.
La palabra “canelón” proviene del italiano “cannellone”, que significa “tubo grande”. La receta tradicional consiste en láminas de pasta enrolladas y rellenas con una mezcla de carne, espinacas, ricotta y otros ingredientes, cubiertas con salsa de tomate y gratinadas con queso.
A lo largo del tiempo, los canelones han evolucionado y se han adaptado a diferentes regiones y gustos culinarios, por lo que es común encontrar variaciones en el relleno y la salsa utilizada. Sin embargo, la esencia de este plato clásico italiano sigue siendo la misma: una combinación deliciosa de sabores y texturas que deleitan a quienes lo prueban.
