Brazo Gitano Relleno de Chocolate
Utensilios
- 1 Tamiz
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
- 1 Cazo
- 2 Bol
- 1 Espátula
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100 g Harina tamizada
- 4 unidades Huevos grandes
- 100 g Azúcar
- 1 pieza Limón o naranja ralladura
- Una pizca Sal
Para el relleno de chocolate
- 250 g Chocolate negro 70%
- 250 ml Nata para montar
- 80 g Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol, bate las claras a punto de nieve con un poco de azucar.4 unidades Huevos
- En otro bol bate las yemas con el resto del azucar hasta punto de cinta.100 g Azúcar
- Vierte las claras montadas sobre las yemas ya batidas y mezcla con suavidad.
- Incorpora la harina tamizada y la ralladura de limón o naranja. Mezcla suavemente haciendo una madre hasta obtener una masa homogénea.100 g Harina, 1 pieza Limón o naranja, Una pizca Sal
- Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, extendiéndola de manera uniforme.
- Hornea durante 10 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate.
- En un cazo, calienta la nata para montar a fuego medio.250 ml Nata
- Antes de que la nata comience a hervir, retírala del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita por completo.250 g Chocolate negro
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada.80 g Mantequilla
- Deja enfriar la crema de chocolate a temperatura ambiente.
- Una vez que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar por unos minutos.
- Con cuidado, despega el bizcocho del papel de hornear.
- Es importante cortar los bordes del bizcocho antes de enrollarlo para evitar que se rompa.
- Extiende la crema de chocolate sobre la superficie del bizcocho de manera uniforme.
- Con la ayuda del papel de hornear, enrolla el bizcocho cuidadosamente, formando un brazo gitano.
- Envuelve el brazo gitano en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que tome forma.
- Una vez que haya reposado, retira el papel film y decóralo a tu gusto, en este caso lo hemos decorado con virutas de chocolate y coco.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 327 | Kcal |
| Proteínas | 5.3 | g |
| Grasa | 22.9 | g |
| Carbohidratos | 25.8 | g |
| Fibra | 2.1 | g |
| Colesterol | 102 | mg |
Brazo gitano relleno de chocolate: Un Dulce Tesoro de la Gastronomía Española
Brazo gitano relleno de chocolate, un postre tan exquisito como emblemático de la cocina española, es una verdadera joya culinaria que deleita los paladares más exigentes. Este dulce, cuyo origen se remonta a las tradiciones reposteras españolas, cautiva con su suave y esponjoso bizcocho, cuidadosamente enrollado y relleno de una irresistible crema de chocolate.
El secreto de su delicioso sabor y textura reside en la calidad de sus ingredientes y en la precisión de su elaboración. El bizcocho, elaborado con harina tamizada, huevos, azúcar y ralladura de limón o naranja, se hornea con mimo hasta alcanzar la perfecta esponjosidad y dorado en su superficie.
Mientras el bizcocho se enfría, se prepara el relleno de chocolate, una tentadora combinación de chocolate negro, nata para montar y mantequilla, que se funden juntos para crear una crema sedosa y llena de sabor. Una vez que la crema se enfría, se extiende sobre el bizcocho y se enrolla cuidadosamente, formando así el característico Brazo Gitano.
El reposo en el refrigerador permite que el brazo gitano relleno de chocolate adquiera la forma deseada y que los sabores se fusionen de manera armoniosa. Al momento de servir, este exquisito postre puede ser decorado con virutas de chocolate, coco rallado o cualquier otro adorno que añada un toque de elegancia y sofisticación.
El Brazo Gitano, además de ser una delicia para el paladar, es también un homenaje a la creatividad y la pasión por la repostería. Su presentación elegante y su sabor inigualable lo convierten en el protagonista indiscutible de cualquier celebración o simplemente en el capricho perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Sin duda, este dulce tesoro de la gastronomía española nunca deja de sorprender y conquistar corazones con su irresistible encanto.
