Brazo Gitano Relleno de Chocolate
Exquisito postre de origen español que cautiva los paladares. Suave y esponjoso bizcocho, elaborado con ingredientes naturales, que se enrolla cuidadosamente relleno con una deliciosa crema de chocolate. Es perfecto para los amantes de los postres y una verdadera tentación para cualquier ocasión o simplemente para darse un capricho.Dificultad: fácil.
COSTE DE LA RECETA 8€
Utensilios
- 1 Tamiz
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
- 1 Cazo
- 2 Bol
- 1 Espátula
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100 g Harina tamizada
- 4 unidades Huevos grandes
- 100 g Azúcar
- 1 pieza Limón o naranja ralladura
- Una pizca Sal
Para el relleno de chocolate
- 250 g Chocolate negro 70%
- 250 ml Nata para montar
- 80 g Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un bol, bate las claras a punto de nieve con un poco de azucar.4 unidades Huevos
- En otro bol bate las yemas con el resto del azucar hasta punto de cinta.100 g Azúcar
- Vierte las claras montadas sobre las yemas ya batidas y mezcla con suavidad.
- Incorpora la harina tamizada y la ralladura de limón o naranja. Mezcla suavemente haciendo una madre hasta obtener una masa homogénea.100 g Harina, 1 pieza Limón o naranja, Una pizca Sal
- Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, extendiéndola de manera uniforme.
- Hornea durante 10 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate.
- En un cazo, calienta la nata para montar a fuego medio.250 ml Nata
- Antes de que la nata comience a hervir, retírala del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita por completo.250 g Chocolate negro
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada.80 g Mantequilla
- Deja enfriar la crema de chocolate a temperatura ambiente.
- Una vez que el bizcocho esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar por unos minutos.
- Con cuidado, despega el bizcocho del papel de hornear.
- Es importante cortar los bordes del bizcocho antes de enrollarlo para evitar que se rompa.
- Extiende la crema de chocolate sobre la superficie del bizcocho de manera uniforme.
- Con la ayuda del papel de hornear, enrolla el bizcocho cuidadosamente, formando un brazo gitano.
- Envuelve el brazo gitano en papel film y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que tome forma.
- Una vez que haya reposado, retira el papel film y decóralo a tu gusto, en este caso lo hemos decorado con virutas de chocolate y coco.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 327 | Kcal |
| Proteínas | 5.3 | g |
| Grasa | 22.9 | g |
| Carbohidratos | 25.8 | g |
| Fibra | 2.1 | g |
| Colesterol | 102 | mg |