Bacalao al Pil Pil
Utensilios
- 1 Cazuela de barro o cazuela baja de hierro fundido
- Cuchillo
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 500 g Bacalao fresco
- 300 ml Aceite de oliva virgen extra
- 5 Dientes Ajos
- Guindilla al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpia y desescama los lomos de bacalao. Coloca el bacalao en una cazuela de barro o una cazuela baja de hierro fundido.
- Coloca los lomos de bacalao en la cazuela con la piel hacia arriba, junto con los ajos picados, las guindillas y el aceite. Calienta la cazuela a fuego medio hasta que el aceite esté caliente pero no hirviendo, sin dejar de hacer movimientos circulares y suaves.
- Sin dejar de hacer movimientos circulares, pon la cazuela en el fuego o quítala, según la salsa lo requiera, recuerda que lo que queremos es que el bacalao "sude" su gelatina que es lo que emulsionara con el aceite, para conseguir nuestro pil pil. Vuelve a poner la cazuela al fuego cuando el bacalao haya soltado toda su gelatina y cuando la salsa comience a borbotear, tendrás tu pil pil listo.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 404 | Kcal |
| Proteínas | 30.4 | g |
| Grasa | 29.4 | g |
| Carbohidratos | 0.8 | g |
| Fibra | 0.2 | g |
| Colesterol | 81 | mg |
Bacalao al Pil Pil: Tesoro Culinario Vasco
El Bacalao al Pil Pil es un plato tradicional vasco que ha conquistado los paladares de todo el mundo con su textura suave y su sabor intenso. Originario de la región vasca de España, este plato es una auténtica joya de la gastronomía local.
La clave radica en la técnica de emulsionar el aceite con la gelatina del bacalao, lo que crea una salsa sedosa y llena de sabor. Los dientes de ajo y la guindilla agregan un toque de picante y aromático que complementa perfectamente el sabor único del bacalao fresco.
Cada bocado de Bacalao al Pil Pil es un verdadero placer para los sentidos. La suavidad del bacalao se mezcla con la intensidad del aceite de oliva y el sabor especiado de los ajos y la guindilla. La salsa, rica y sedosa, se adhiere delicadamente al bacalao, ofreciendo una explosión de sabores en cada cucharada.
Un Tesoro de la Gastronomía Vasca
El Bacalao al Pil Pil es más que un plato; es un tesoro culinario que refleja la rica tradición gastronómica del País Vasco. Su preparación meticulosa y su sabor exquisito lo convierten en un plato imprescindible en cualquier mesa vasca, y su reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de la región. Es un verdadero símbolo de la excelencia culinaria vasca y una delicia para los amantes del pescado en todo el mundo.
Para los amantes del pescado, el Bacalao al Pil Pil es una verdadera delicia que merece ser apreciada en toda su gloria. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en una opción irresistible para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria. Ya sea disfrutado como plato principal en una ocasión especial o como una comida reconfortante en el día a día, el Bacalao al Pil Pil siempre deleitará los paladares más exigentes.
En resumen, con su preparación cuidadosa y su presentación impresionante, este plato representa lo mejor de la cocina vasca y sigue siendo una opción popular entre los amantes de la buena comida en todo el mundo.
