Arroz con Leche
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 1 taza (200 g) arroz Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
- 1 litro leche entera
- 1 rama de canela
- 1 taza (200 g) azúcar
- 1 cáscara de limón (sin la parte blanca)
- opcional Canela molida Para decorar
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
- En una cazuela grande, coloca la leche, el arroz, la rama de canela y la cáscara de limón. Lleva a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cazuela.
- Después de 20 minutos, añade el azúcar y continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente otros 20 minutos. Ajusta el tiempo si es necesario.
- Retira la rama de canela y la cáscara de limón.
- Deja reposar el arroz con leche en la cazuela durante unos minutos antes de servir.
- Sirve en cuencos individuales y espolvorea con canela molida si lo deseas.
- ¡Disfruta de este reconfortante Arroz con Leche!
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 300 | Kcal |
| Proteínas | 8 | g |
| Grasa | 5 | g |
| Carbohidratos | 55 | g |
| Azúcares | 30 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Colesterol | 20 | mg |
Orígenes Atemporales del Arroz con Leche: Un Legado Culinario Global
El Arroz con Leche, a pesar de su aparente simplicidad, es un postre cuyos orígenes se entrelazan con diversas culturas a lo largo de la historia. Su historia es un viaje a través del tiempo y del mundo, donde cada variante ha contribuido a la creación de este manjar querido.
Se cree que la combinación de arroz y leche tiene sus raíces en la antigua Persia, donde se preparaba un postre similar ya en el siglo IV a.C. Desde allí, la receta viajó a través de las rutas comerciales y las migraciones, adaptándose y enriqueciéndose con los ingredientes locales de cada región.
En la Edad Media, durante la expansión del mundo islámico en la península ibérica, el arroz se introdujo en España y, con él, la base para la creación del Arroz con Leche. Los conventos españoles jugaron un papel fundamental en la difusión de esta receta, perfeccionándola y transmitiéndola de generación en generación.
Con el tiempo, el Arroz con Leche se convirtió en un clásico en la culinaria española, pero su popularidad no se detuvo allí. A medida que las colonias españolas se expandieron por América Latina, la receta se adaptó a los ingredientes locales, creando diversas versiones que hoy forman parte integral de la tradición gastronómica de la región.
Cada país aportó su toque único al Arroz con Leche. En México, por ejemplo, se enriquece con canela y vainilla, mientras que en Filipinas se le agrega leche condensada y se sirve frío como “Arroz con Leche con Leche”. En la India, el “Kheer” es una variante que incluye frutos secos y cardamomo.
Así, el Arroz con Leche se erige como un legado culinario que trasciende fronteras y continentes, uniendo a las personas a través de la dulzura reconfortante de este postre atemporal. Cada cucharada cuenta una historia de intercambio cultural y adaptación, recordándonos que la buena comida es un puente que conecta a la humanidad a lo largo de los siglos.
