Tostas de Calabacín y Pollo al Pesto
Estupendas tostas de calabacín y pollo cubiertas con pesto casero, tomates cherry y queso gratinado. Una combinación perfecta de sabores frescos y texturas crujientes.Dificultad: fácil.
COSTE DE LA RECETA 16€
Utensilios
- 1 Cuchillo de sierra Para cortar el pan
- 1 Horno Para tostar el pan y gratinar las tostas
- 1 Plancha Para cocinar las lonchas de calabacín
- 2 Sartén Una para rehogar los ajos y saltear los tomates, otra para cocinar el pollo
- 1 Procesador de alimentos o mortero Para hacer el pesto.
- 1 Bandeja para hornear Para colocar las tostas antes de gratinar
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 unidad pan baguette
- 1 unidad calabacín fresco
- 12 unidades tomate cherry
- 200 g pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cuenco pesto
- 50 g queso a elegir para gratinar
Ingredientes para el pesto
- 40 g piñones crudos
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 taza hojas de albahaca frescas
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita sal
- ¼ taza almendras crudas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Corta la baguette en rebanadas y colócalas en una bandeja para hornear. Tuesta las rebanadas en el horno durante 5 minutos o hasta que estén crujientes.1 unidad pan
- Lava el calabacín, córtalo en lonchas y cocínalas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Sazónalas al gusto y resérvalas.1 unidad calabacín
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los tomates cherry durante 2-3 minutos. Sazona al gusto.12 unidades tomate
- Tritura los piñones, el queso parmesano, las hojas de albahaca, los ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las almendras. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.40 g piñones, 50 g queso parmesano, 1 taza hojas de albahaca, 2 dientes ajo, 4 cucharadas aceite de oliva, 1/2 cucharadita sal, 1/4 taza almendras
- Coloca las rebanadas de pan tostado en la bandeja de horno nuevamente. Cubre cada rebanada con una capa de lonchas de calabacín, seguida de los tomates cherry y el pollo desmenuzado.200 g pechuga de pollo
- Distribuye generosamente el pesto sobre cada tosta, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.1 cuenco pesto
- Espolvorea el queso que hemos elegido para gratinar sobre las tostas.50 g queso a elegir
- Gratina las tostas en el horno precalentado durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita ligeramente y las tostas estén doradas.
- Retira del horno y sirve las tostas de calabacín y pollo al pesto.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 592 | Kcal |
| Proteínas | 28 | g |
| Grasa | 37 | g |
| Carbohidratos | 48 | g |
| Fibra | 10 | g |
| Colesterol | 130 | mg |