Tortilla de Berenjenas y Brócoli
La Tortilla de Berenjenas y Brócoli es una opción saludable y deliciosa que combina la suavidad de las berenjenas con la frescura del brócoli, todo encerrado en la clásica forma de una tortilla. ¡Una receta fácil y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día!Dificultad: Fácil
COSTE DE LA RECETA 5€
Utensilios
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Bol
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 taza brócoli
- 1 cebolla, picada
- 6 huevos
- al gusto Sal y pimienta
- para la sartén Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la berenjena, el brócoli y la cebolla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Transfiere las verduras cocidas a un bol y deja enfriar ligeramente.
- En otro bol, bate los huevos y agrégales las verduras sofritas. Mezcla bien para asegurar que todas las verduras estén distribuidas uniformemente en los huevos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevos y verduras en la sartén caliente. Cocina la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada y cuajada por completo.
- Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
- Sirve caliente y disfruta de una deliciosa Tortilla de Berenjenas y Brócoli.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 180 | Kcal |
| Proteínas | 11 | g |
| Grasa | 12 | g |
| Carbohidratos | 8 | g |
| Fibra | 3 | g |
| Colesterol | 280 | mg |