Paella Valenciana
La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Además de su sabor exquisito, la paella es un símbolo de convivencia y tradición, ya que se suele disfrutar en compañía de familiares y amigos en celebraciones especiales. Es un plato que representa la cultura y el espíritu mediterráneo, siendo una auténtica delicia para los amantes de la cocina española.Dificultad: media.
COSTE DE LA RECETA 30€
Utensilios
- 1 Paella grande
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1.5 kg Arroz bomba
- 1 entero Pollo troceado
- ½ entero Conejo troceado
- ½ kg Judía verde plana bachoqueta
- ½ kg Alubia grande y plana garrofó
- 6 piezas Alcachofas
- ½ kg Caracoles
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 cucharada Sal
- 1 cucharada Pimentón
- 1 cucharada Tomate triturado
- 1 pizca Azafrán
- 4 ramitas Romero
Elaboración paso a paso
- En una paella grande, calienta abundante aceite de oliva. Añade el pollo y el conejo troceados, y sofríe hasta que empiecen a estar dorados y añade también los caracoles.1 entero Pollo, 1/2 entero Conejo, 1/2 kg Caracoles
- Agrega las judías verdes planas, y las alubias. Sazona con sal y pimentón al gusto hacia el final del sofrito. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.1/2 kg Judía verde plana, 1/2 kg Alubia grande y plana, 1 cucharada Sal, 1 cucharada Pimentón, 6 piezas Alcachofas
- Incorpora el tomate triturado y rehoga durante unos minutos.1 cucharada Tomate
- Añade agua en proporción de dos veces y media el volumen de arroz. La cantidad puede variar dependiendo del tamaño de la paella y de tus preferencias. Añade el azafrán y cocina a fuego medio-alto durante 25-30 minutos para que reduzca.
- Distribuye el arroz de forma uniforme sobre la paella y cocina entre 17 y 20 minutos. Ajusta la intensidad del fuego para que el arroz se cocine de manera uniforme y el caldo se consuma.
- El arroz debe quedar completamente seco y suelto. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua caliente, siempre caliente, no queremos cortar la cocción.
- A mitad de la cocción, puedes añadir unas ramitas de romero para aromatizar la paella. Retíralas antes de servir.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retira la paella del fuego y deja reposar tapada con un paño limpio durante unos 5 minutos.
- Sirve la paella directamente desde la paella.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 677 | Kcal |
| Proteínas | 33.6 | g |
| Grasa | 16.9 | g |
| Carbohidratos | 100.8 | g |
| Fibra | 12.3 | g |
| Colesterol | 108 | mg |