Gazpacho de Ajoblanco
Refrescante sopa fría originaria de Andalucía. A diferencia del gazpacho tradicional, esta versión incorpora como base principal almendras crudas, ajo, pan blanco remojado en agua y aceite de oliva, en lugar de tomates. El resultado es una textura suave y cremosa. Se acompaña a menudo con uvas, trozos de melón o jamón serrano para añadir un contraste de sabores. Es perfecto para los días calurosos de verano.Dificultad: fácil.
COSTE DE LA RECETA 4€
Utensilios
- Batidora
- Jarra
Ingredientes
- 150 g Pan duro
- Agua fría la que admita
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 100 g Almendras crudas
- 2 diente Ajo
- 2 cucharadas Vinagre
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una jarra, coloca el pan, el agua, las almendras crudas, los diente de ajo, el vinagre y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Con la batidora en marcha, vierte lentamente el aceite en un hilo fino hasta usarlo todo.150 g Pan, Agua fría, 100 ml Aceite de oliva virgen extra, 100 g Almendras crudas, 2 diente Ajo, 2 cucharadas Vinagre, Sal
- Rectifica de agua y sal si ves que te has quedado corto. Guardar en la nevera y servir bien frio. Se puede acompañar con muchas cosas como uvas, trozos de melón o jamón serrano.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 501 | Kcal |
| Proteínas | 9.3 | g |
| Grasa | 43.5 | g |
| Carbohidratos | 22.7 | g |
| Fibra | 5.3 | g |
| Colesterol | 0 | mg |