Rosca de Piña
Utensilios
- Bol grande para mezclar
- Rodillo
- Cortador de masa o cuchillo
- Sartén grande para freír
- Papel absorbente
Ingredientes
- 2 huevos grandes Huevos
- 1 tácita Aceite de oliva refrito con cáscara de naranja y limón
- 2 cucharadas soperas Azúcar
- 0.5 tácita Aguardiente o anís seco
- 1 sobre Flanin de natillas
- Harina la necesaria
- Sal (una pizca)
- Miel y un poco de agua para cocer la miel
- Aceite para freír los piñones de harina
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, batir los huevos manualmente hasta que dupliquen su volumen.
- Añadir el aceite, el flanin y el anís, y mezclar bien.
- Agregar la harina poco a poco, mezclando continuamente. La masa debe tener una consistencia que no se pegue en los dedos.
- Pasar la masa a una superficie enharinada y continuar añadiendo harina hasta obtener una masa manejable.
- Tomar porciones de masa y formar bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Dejar reposar durante un par de horas.
- Pasado el tiempo de reposo, cortar las tiras en forma de piñón con una tijera.
- Freír las porciones en abundante aceite caliente, moviéndolas constantemente para que se cocinen de manera uniforme.
- Colocar las porciones fritas en un recipiente y reservar.
- Para caramelizar la miel, calentar la miel con cuatro cucharadas soperas de agua en un cazo hasta que se forme un caramelo. Dejar templar.
- Verter el caramelo de miel sobre los piñones fritos.
- En una bandeja para servir mientras todavia este caliente para poder dar forma y disponer la mezcla en forma de rosca.
Notas
| Información nutricional aproximada por persona | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 200 | Kcal |
| Proteínas | 2 | g |
| Grasa | 10 | g |
| Carbohidratos | 20 | g |
| Azúcares | 10 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Sodio | 5 | mg |
El Encanto Centenario de la Rosca de Piña con Miel en Extremadura
La rosca de piña con miel es un dulce tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Extremadura, y más específicamente en la zona de La Serena. Este dulce es típico de la época de Carnaval y también se consume durante otras festividades, como la Navidad.
La receta tiene sus orígenes en la cocina tradicional de la región, donde se aprovechan los ingredientes locales como la miel y los piñones, que son productos muy comunes en la zona. La combinación de sabores dulces y crujientes hace de esta rosca un postre muy apreciado por los habitantes de Extremadura y por quienes visitan la región.
La historia de la rosca de piña con miel se remonta a siglos atrás, cuando los habitantes de la región comenzaron a experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de cocina. La miel y los piñones eran ingredientes muy comunes en la región, y se utilizaban en muchas recetas tradicionales. Con el tiempo, se descubrió que la combinación de estos dos ingredientes en una rosca dulce era especialmente deliciosa, y así nació la receta de la rosca de piña con miel.
Aunque puede haber algunas variaciones en los ingredientes o en la forma de prepararla según la región o la familia, la esencia de la rosca de piña con miel se ha mantenido a lo largo del tiempo. Hoy en día, esta receta es una parte importante de la cultura gastronómica de Extremadura y se puede encontrar en muchas panaderías y pastelerías de la región.
La rosca de piña con miel es un ejemplo perfecto de cómo la cocina tradicional puede ser una forma de preservar la cultura y la historia de una región. Cada vez que se disfruta este dulce, se está celebrando una tradición que ha pasado de generación en generación.
