Pestiños con Miel
Utensilios
- Bol grande para mezclar
- Rodillo
- Cortador de masa o cuchillo
- Sartén grande para freír
- Papel absorbente
- Plato para servir
Ingredientes
- 1 tácita Vino blanco
- 1 tácita Aceite de oliva refrito con cáscaras de naranja o limón
- 1 tácita Leche
- 1 tácita Agua de cocer
- 3 cucharadas Anís
- 1 cucharada grande Anís en grano o molido
- Harina la necesaria
- Miel para cubrir los pestiños
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla el vino blanco, el aceite de oliva refrito con cáscaras de naranja o limón, la leche, el agua de cocer y el anís (tanto en grano como en líquido). Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade harina poco a poco, mezclando bien, hasta que obtengas una masa homogénea y que no se pegue en las manos. Debe ser una masa consistente pero maleable.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Después del reposo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 milímetros.
- Con un cortador de masa o un cuchillo, corta la masa en forma de rombos o tiras alargadas, según tu preferencia.
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, fríe los pestiños en lotes hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira los pestiños del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Mientras aún están calientes, cubre los pestiños con miel, asegurándote de cubrirlos bien por todos los lados.
- Deja que los pestiños se enfríen un poco antes de servirlos.
- ¡Disfruta de estos deliciosos pestiños con miel en cualquier momento del año!
Notas
| Información nutricional aproximada por pestiño con miel | ||
| Nutriente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Calorías | 200 | Kcal |
| Proteínas | 2 | g |
| Grasa | 10 | g |
| Carbohidratos | 20 | g |
| Azúcares | 10 | g |
| Fibra | 1 | g |
| Sodio | 5 | mg |
Orígenes de los Pestiños con Miel
Los pestiños con miel son un dulce tradicional de la cocina extremeña, especialmente popular durante las celebraciones de Semana Santa. Su origen se remonta a la época de la dominación musulmana en la península ibérica, donde se conocían como “alajú” o “alayú”, y eran consumidos durante el mes de Ramadán. Con el paso del tiempo, Se convirtió en un dulce típico de la Semana Santa extremeña.
La receta original incluía ingredientes como miel, aceite de oliva, harina, almendras y especias, y se preparaba como un dulce para compartir en festividades religiosas. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se incorporaron nuevos ingredientes y técnicas de preparación, como el uso de anís y la adición de otros frutos secos.
Hoy en día, los pestiños con miel son un dulce muy apreciado en toda España, especialmente durante la Semana Santa. La receta ha sido transmitida de generación en generación y sigue siendo una parte importante de la cultura gastronómica española.
