Pisto manchego

kenkari — Sat, 27 May 2023 21:40:55 +0000

Pisto Manchego

Plato tradicional y sabroso que nos transporta a la región de La Mancha. Este guiso vegetal está lleno de colores y aromas, con una base de tomate, cebolla y pimiento verde y rojo, que se cocinan lentamente hasta que se suavizan y se mezclan en una deliciosa salsa. El pisto manchego se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento, y es un verdadero homenaje a los ingredientes frescos y a la riqueza de la cocina mediterránea.

Dificultad: fácil.

Plato Guarnición, Plato principal

Cocina Española

Palabra clave Comida española, manchego, pisto, pisto manchego, plato principal, verduras

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 2

Reducción 15

Tiempo Total 2 35

Servings 4

Calories 109kcal

Cost 6€

Equipo

Cacerola amplia
Cuchillo
Tabla de cortar
Trituradora o licuadora

Ingredientes

2 dientes ajo
250 g cebolla
200 g pimiento verde
200 g pimiento rojo
4 unidades tomates
300 g calabacín
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Calienta agua en una cacerola amplia y llévala a ebullición. Retira la parte dura de los tomates y haz un corte en forma de cruz en la base. Sumerge los tomates en el agua hirviendo durante unos 15-20 segundos y luego colócalos en un recipiente con agua helada. Pela los tomates y tritúralos.
4 unidades tomates
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Lava bien el resto de las verduras y córtalas en trozos pequeños del mismo tamaño. Mantén las verduras separadas unas de otras, ya que las iremos agregando a la cazuela en diferentes momentos.
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y cocina a fuego suave los ajos y la cebolla picados durante 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2 dientes ajo, 250 g cebolla, Aceite de oliva
Agrega los pimientos picados a la cazuela y cocina durante otros 15 minutos.
200 g pimiento, 200 g pimiento
Añade el calabacín y el tomate triturado a la cazuela. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego suave durante al menos una hora y media, permitiendo que las verduras se cocinen lentamente y se mezclen sus sabores.
300 g calabacín, Sal, Pimienta negra molida
Pasado ese tiempo, destapa la cazuela, aumenta un poco el fuego y cocina durante 15 minutos adicionales, o hasta que el agua del tomate se haya evaporado. Queremos que el pisto tenga una consistencia jugosa pero sin exceso de líquido.
Una vez que el pisto manchego haya alcanzado la consistencia deseada, sírvelo inmediatamente. Se suele acompañar con patatas fritas cortadas a dados y huevo frito.

Notas

Nutriente	Cantidad	Unidad
Información nutricional aproximada por persona
Calorías	109	Kcal
Proteínas	2.7	g
Grasa	6.9	g
Carbohidratos	11	g
Fibra	3.6	g
Colesterol	0	mg

El pisto manchego es un plato tradicional de la cocina de la región de La Mancha, en España. Se trata de un guiso de verduras que combina tomates, pimientos, calabacines, cebolla y ajo, y se suele servir como acompañamiento o como plato principal.

La preparación del pisto manchego comienza cortando en trozos pequeños los tomates, los pimientos, los calabacines y la cebolla. En una sartén grande o una cazuela, se calienta aceite de oliva y se añade la cebolla y el ajo picados, y se cocinan hasta que estén tiernos y transparentes.

A continuación, se añaden los pimientos y se cocinan hasta que estén suaves. Luego se incorporan los tomates y los calabacines, y se cocina todo junto a fuego medio durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Durante la cocción, los sabores de las verduras se mezclan, y los tomates liberan su jugo para crear una salsa rica y sabrosa. Se puede añadir sal, pimienta y especias al gusto, como pimentón dulce o hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano.

El pisto manchego se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar de diversas formas: como guarnición de carnes o pescados, como relleno de empanadas o como plato principal acompañado de huevo frito o revuelto.

Es un plato saludable y nutritivo, ya que las verduras aportan vitaminas y fibra. Además, el pisto manchego es una forma deliciosa de utilizar los ingredientes de temporada y aprovechar el sabor y la frescura de las verduras.

El pisto manchego es un clásico de la cocina española y un plato que refleja la sencillez y la riqueza de la cocina de La Mancha. Su combinación de verduras frescas y su sabor reconfortante lo convierten en una opción popular para disfrutar en cualquier época del año.